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《云果:2022年中國枇杷產業簡報》

云果產業大腦 2022-04-24 23:03 742 閱讀 23頁

枇杷是一代人的“止咳記憶”,有潤肺、化痰、止咳、平喘之效,枇杷糖漿、川貝枇杷膏是很多人感冒、咳嗽時的第一選擇。枇杷具有極高的藥用價值,其性涼,味甘、酸,能潤五臟、滋心肺。枇杷果肉柔軟多汁、酸甜適口、風味佳美,有清肺生津止渴的功效,是營養豐富的保健水果;枇杷花解表止咳,可治傷風感冒、喉痛咳痰等癥;枇杷葉有潤肺止咳、和胃利尿、止渴的功效;枇杷核具有化痰止咳、疏肝理氣的功效;枇杷皮可治呃逆少食和嘔吐;枇杷根對虛勞久咳、關節疼痛有療效。


枇杷是薔薇科枇杷屬常綠小喬木,是我國較早進行人工栽培的水果之一,因其葉子似樂器“琵琶”而得名,有2000多年的史料記載。其中,文學作品有“盧橘夏熟,黃甘橙楱,枇杷橪柿,亭奈厚樸”——《上林賦》,中醫典籍如“枇杷乃和胃降氣,清熱解暑之佳品良藥”——《本草綱目》,食療養生作品“多食助濕生痰,脾虛滑泄者忌之”——《隨息居飲食譜》。新中國成立以來,枇杷栽培技術和生產規模不斷發展和擴大,先后經歷了“育苗技術和選種”、“栽培資源調查、研究”、“種質創新和新品種選育”“區域化栽培”、“貯藏物流技術研發及其集成應用”等研究發展階段;先后選育出一批優良的枇杷新品種,如:福建的“解放鐘”、“太城4號”、“長紅3號”,浙江的“洛陽青”、“單邊種”和“寧海白”,江蘇的“白玉”、“冠玉”、“豐玉”、“霞紅”、“石橙”,湖北的“華寶2號”、“華寶3號”,四川省成都市龍泉驛區的“大五星”等。其中,“解放鐘”被引入廣東、云南等省,長期作為主栽品種,“大五星”被引到貴州、隴南等地,成為全國栽培面積最大的品種。在雜交育種方面,我國第一個雜交育成的枇杷品種——“早鐘六號”,由福建果樹研究所1978年從日本引進早熟枇杷“森尾早生”作為親本與當地優良品種“解放鐘”雜交獲得。


枇杷,又叫盧橘、金丸、蘆枝,表皮呈白色或橙黃色,其果實縱截面呈圓形、倒卵形或橢圓形,與楊梅、櫻桃并稱“初夏三姐妹”,具有生長快、結果早的特點。枇杷具有比較強的生態適宜性,凡“年平均氣溫在15℃以上、冬季最低溫度-5℃以上、幼果期溫度-3℃以上”的地區,栽培枇杷都能獲得好收成。枇杷是原產于森林群落的果樹,幼苗期對光照要求較弱,成年后為了滿足花芽分化和果實生長發育的需求,對光照要求較高,而且一年中生長季節比休眠期喜光。枇杷喜濕潤氣候,通常在年降雨量800~2200毫米的地區均能正常開花結果,但過度干旱會抑制枇杷樹的生長發育和開花結果,土壤水分含量或地下水位過高時,易導致根基腐爛或大量死根,從而造成植株發育不良或死亡。


據國內學者調查研究,普遍認為枇杷的原產地在四川大渡河上游的雅安地區,我國先民發現枇杷后將其引種至我國大江南北,廣泛栽培于我國各個地區。日本、荷蘭、美國等國家的枇杷都是直接或間接從我國引種的,其中,日本是第一個引種我國枇杷的國家;18世紀初枇杷由日本傳入荷蘭;英國、法國、西班牙均在18世紀后期先后引入栽培;南美洲引入枇杷約在19世紀初期;美國于19世紀后期引入,在美國南部保留著很多100多年樹齡的枇杷庭院樹?,F今,枇杷已在全球30多個國家廣泛栽培。


本文基于云果產業大腦在運營過程中積累的枇杷栽培面積、產量等數據,從我國枇杷產業生產、市場需求、研究現狀、加工工藝等角度進行分析,為從事枇杷產業科研、栽培、加工、倉儲、包裝、運輸、銷售等活動的企業和單位提供參考。


核心觀點 CORE OPINIONS


1. 從產能來看,我國是全球最大的枇杷生產國。據不完全統計,目前我國枇杷栽培總面積近200萬畝,年產量超90萬噸,在全球枇杷產量中的比重超80%。主要產區集中在川渝地區(四川、重慶)、江浙地區(江蘇、浙江)、福建等地,其中,四川省枇杷栽培面積和產量位居全國第一,栽培面積近100萬畝、產量近40萬噸,均占全國的70%;重慶市枇杷栽培面積約27.6萬畝,年產量約13.05萬噸;江蘇省枇杷栽培面積約5.8萬畝,年產量約2萬噸;浙江省枇杷栽培面積約20.8萬畝,年產量約8.72萬噸;福建省枇杷栽培面積約25萬畝,常年產量15萬噸以上。


2. 從主栽品種及特色品牌來看,我國枇杷主栽品種為“大五星”、“早鐘6號”、“解放鐘”、“白梨”、“軟條白沙”、“大紅袍”、“洛陽青”等,其中以“大五星”和“早鐘6號”面積最大。四川省的“文宮枇杷、攀枝花枇杷、石棉枇杷、天仙硐枇杷”、江蘇省的“東山白沙枇杷、西山青種枇杷”、浙江省的“路橋枇杷、塘棲枇杷、蘭溪枇杷、寧海白枇杷、麗水枇杷”、福建省的“云霄枇杷、一都枇杷”等特色枇杷已獲得“國家地理標志產品”認定。


3. 從市場需求來看,枇杷經濟效益顯著。果樹是優良的常綠綠化樹種;果實甘甜可口,除供鮮食外,還可加工成水果罐頭、果醬、果脯、果凍、果汁、果酒、果醋等產品;其果、花、葉、皮、根等均具有極高的藥用價值,可入藥,也可做為優質的生物工業原料。隨著先進加工工藝的發展,枇杷獨特的鮮食風味、豐富的營養價值、特殊的保健作用及優良的加工性能使其逐漸成為熱門開發產品。在“人口增加、收入增長、產業結構調整和城鎮化水平提高、居民購買能力提高、生鮮水果電商快速發展”、“水果直接消費和加工消費水漲船高”的行業背景下,枇杷價格也呈現出上漲趨勢。在枇杷育種目標方面,市場傾向主要為產量、抗性、耐儲運、品質(少核、無核)、耐粗放管理、易機械化操作等特性的研究。


  • 云果-2022年中國枇杷產業簡報.pdf
    14.75MB2022-04-24 23:11

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