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《云果:2022年中國百香果產業簡報》

云果產業大腦 2022-04-06 14:04 1139 閱讀 25頁

百香果原產于地處北美洲和南美洲之間的(大/?。┌驳亓兴谷簫u,現廣泛栽培于熱帶和亞熱帶地區,有“果汁之王”的美譽。據中國植物志記載,百香果,學名雞蛋果,俗稱百香果、紫果西番蓮、洋石榴,是西番蓮屬西番蓮科草質藤本植物。為了提高辨識度,也因其果肉富含135種芳香物質,散發出香蕉、菠蘿、草莓、荔枝、檸檬、芒果、酸梅等十幾種水果的濃郁香味的獨特風味而得名百香果。


百香果屬于亞熱帶水果,喜光,光照期長,年日照時數2300~2800小時的地區,有利于百香果枝蔓生長和果實養分積累;喜溫暖氣候環境,最適宜的生長溫度為20~30℃,30℃以上或15~20℃時生長緩慢,低于15℃基本停止生長,8℃以下嫩芽出現輕微寒害,5℃時葉片和藤蔓嫩梢干枯,0℃以下霜凍會引起樹冠枯死;適宜在海拔1600米以下,年降雨量在1500~2000毫米,土壤肥沃、疏松、排水良好的地區栽培。


在巴西、夏威夷、澳大利亞以及越南、泰國、柬埔寨、馬來西亞、菲律賓等國均有百香果栽培,隨著中國—東盟自貿區建立、“一帶一路”戰略拓展對百香果消費需求的拉動,越南、泰國、老撾、束埔寨等東南亞國家栽培規??焖贁U張。其中,越南是近10年來東南亞最大的百香果產區。


國內百香果主要栽培在海南、廣西、福建、云南、貴州、臺灣等地區。我國百香果最早的引種歷史為福建省地方縣志記載,清雍正二年(1724年)福建華僑從西洋引入南靖縣。上世紀50年代初又有華僑從東南亞引入百香果栽培于福建南安縣。1901年,我國臺灣從日本東京石川植物園引進,后傳入內地。1936年臺灣又從夏威夷引入黃百香果,20世紀六七十年代又相繼從夏威夷引進良種,1964年開始在臺灣彰化縣進行商品化栽培。


百香果根、莖、葉均可入藥,具有興奮、強壯、除風清熱、提神醒腦、美容養顏、滋補健身、防治胃腸道炎癥、鎮靜止痛、提高人體免疫力、減壓降脂和延緩衰老等功效,所以也有“熱情果”的別稱。


近年來,隨著食品加工業的快速發展、城市居民消費水平的升級以及電商的普及,百香果產業的快速升溫。百香果果實內有黑色果籽和黃色果肉,果籽榨油可供食用和制皂、制油漆等;果肉多汁液,可制成芳香可口的飲料,也可以添加在其他飲料中以提高飲料的品質。百香果是果汁型加工水果之一,享有“飲料味精”的美譽,其深加工產品如:果醋、果汁、果酒、果茶、果脯、果泥、果醬、果凍、酸奶、蛋糕、果籽油等深受大眾喜愛,尤其受年輕女性消費群體的青睞。


全世界西番蓮屬共有450多種,其中60余種可供食用。大多數西番蓮屬植物因花型艷麗用以觀賞及庭院栽培,用于水果產業栽培的主要有6個品種,紫百香果、黃百香果、甜西番蓮、樟葉西番蓮、大西番蓮和香蕉西番蓮。國內栽培的品種以紫果、黃果及其雜交品種為主,主要有臺農一號、紫香一號、滿天星和黃金百香果。


隨著百香果產業的發展,我國百香果加工業也取得了長足的進步,加工條件和形式逐漸豐富,飲品類、休閑類、提取類產品不斷擴展。但也仍然存在加工工藝研究水平不足、運用范圍不夠廣泛、加工產品類型比較單一等問題。百香果作為一項新興產業,栽培、加工、運輸、研究等產業鏈各個環節在規?;?、標準化、現代化發展等方面還需要一段較長的發展歷程。


本文基于云果產業大腦在運營過程中積累的百香果栽培面積、產量、進出口等數據,從我國百香果產業生產、貿易、市場需求等角度進行分析,為從事百香果產業科研、栽培、加工、倉儲、包裝、運輸、銷售等活動的企業和單位提供參考。


核心觀點 CORE OPINIONS


1. 從產能來看,我國百香果栽培規模不斷擴大,產量也快速提升。據國內熱帶農業科學院專家整理數據顯示,2014年至2018年間,我國百香果栽培面積持續高速增長,從2014年的5.1萬畝,增長至2018年的70.9萬畝,增量達65.8萬畝,增長了約12.9倍,且同比增速均保持在60%以上。2018年,我國百香果產量為72.4萬噸,同比增長105.18%。與2014年的5.8萬噸相比,產量增長66.63萬噸,增幅約11.49倍。


2. 從進出口貿易來看,我國百香果貿易逆差明顯,進口產品以百香果果汁為主。據中國海關統計數據顯示,2021年,我國百香果汁進口量達1.98萬噸、進口金額為3376.98萬美元,而出口量不足1噸(943千克)、出口金額0.48萬美元。越南是我國最大也最主要的百香果果汁進口來源國,2021年我國自越南進口的百香果果汁占我國進口量的比重達97.82%。


3. 從加工需求來看,近年來我國飲料市場蓬勃發展,消費者對飲料口感和健康的進階需求趨勢凸顯。百香果口感豐富,且有諸多保健功效,百香果加工、深加工產業逐漸受到重視,加工企業雨后春筍般冒出,各類百香果加工產品不斷出現在市場上。但目前我國加工技術較為落后,百香果加工比例仍然較低,且加工產品較為初級,多為果汁、果酒、果脯、果醬等,高附加價值的果膠、果籽油等深加工產品幾乎空白。


  • 云果:2022年中國百香果產業簡報.pdf
    14.66MB2022-04-06 14:03

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